Каждому интересующемуся здоровым питанием человеку не раз доводилось слышать и читать о важности белка, который часто называют основой жизни. Это не преувеличение, а соответствующая действительности реальность. Следя за рационом, всегда нужно учитывать то, что количество белка в нем должно составлять не менее 30%. Аналогичное число должно приходиться на жиры, а на углеводы — 40%.
Составление сбалансированного меню требует знания того, в каких продуктах больше всего белка, как правильно рассчитать суточную норму. Кроме того, немаловажным аспектом правильного рациона является и грамотное сочетание продуктов друг с другом.
Содержание
- 1 Суточная норма употребления белка
- 2 Список богатых белком продуктов
- 2.1 10 продуктов с наибольшим содержанием белка
- 2.2 Белки мяса таблица
- 2.3 Белки рыбы и морепродуктов
- 2.4 Молочные белки
- 2.5 Крупы
- 2.6 Таблица усвояемости белка
- 3 Распределение белка в течение суток
- 4 Примерное дневное меню
Суточная норма употребления белка
Для женщин она составляет один грамм на каждый килограмм собственного веса. И если представительница прекрасного пола весит 60 килограмм, ей необходимо 60 грамм белка. Количество увеличивается до 1,2 грамма, когда посещают спортивный зал.
Мужчины, которые не занимаются спортом, должны употреблять 1,2 грамма белка на каждый килограмм своей массы. Это количество увеличивается, если речь идет об активном образе жизни, подразумевающем посещение тренажерного зала.
Обеспечить организм требуемым количеством белка в течение суток позволяет знание того, какие продукты богаты этим важным для человека соединением.
Список богатых белком продуктов
10 продуктов с наибольшим содержанием белка
- Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта)
- Мясо – от 15 до 20 грамм
- Рыба — от 14 до 20 грамм
- Морепродукты – от 15 до 18 грамм
- Бобовые – от 20 до 25 грамм
- Орехи – от 15 до 30 грамм.
- Яйца – 12 грамм
- Твердый сыр – от 25 до 27 грамм
- Творог – от 14 до 18 грамм
- Крупы – от 8 до 12 грамм
Белки мяса таблица
Продукт питанияБелок (в граммах) Курица20,8 Индейка 21,6 Говядина 18,9 Свинина 11,4-16,4 Баранина 16,3 Колбаса вареная 10,1-13,7 Колбаса копченая 16,2-28,2Белки рыбы и морепродуктов
Продукт питанияБелок (в граммах)Кальмар18,0Краб16,0Креветки18,0Скумбрия18,0Камбала16,1Горбуша 21,0Мойва 13,4Сельдь 17,7Судак 19,0Треска 17,5Осетр16,4Лещ17,1Минтай15,9Семга20,8Рыбные консервы в масле17,4-20,7Рыбные консервы в томате12,8-19,7Рыбные консервы в собственном соку20,9-28,7Молочные белки
Продукт питанияБелок (в граммах)Молоко2,8Кефир 2,8-3,0Сметана 2,8-3,0Йогурт 5,0Сливки 2,8-3,0Сыр 23,4-26,8Творог 14,0-18,0Крупы
Продукт питанияБелок (в граммах)Овсяная11,0Гречневая10,8Рисовая7,0Пшенная11,5Перловая9,3Манная11,3Геркулесовая13,1
Приводимые данные в таблицах представляют собой абсолютную величину, но процент усвоения белка организмом не у всех достигает стопроцентной отметки.
Таблица усвояемости белка
Источник белкаКоэффициент усвояемостиМолоко100%Изолированный соевый белок Супро100%Говядина92%Рыба92%Другой изолированный соевый белок92%Мясо птицы механической обвалки70%Фасоль консервированная68%Овес57%Рис54%Арахис42%Кукуруза42%Пшеничная клейковина27%
Чтобы найти, сколько белка поступает в организм, к приведенному выше вычислению прибавляют 50%, что составит 90 грамм, то есть 65х1+50%.
Распределение белка в течение суток
Происходит по двум основным схемам:
Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.
Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед — 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.
Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.
Примерное дневное меню
К завтраку можно подать постный кусочек мяса, белковый (протеиновый) коктейль, целое яйцо или белок, йогурт греческий.
На ужин и обед отлично подойдет тофу, мясо индейки, куриные грудка и колбаса, постный фарш из говядины, лосось, креветки, тунец и треска.
В качестве перекуса можно покушать очищенные семечки, выпить протеиновый коктейль, съесть орехи, что-либо из бобовых.
ЛУЧШИЕ БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Watch this video on YouTube