Диетолог рассказала, как они влияют на здоровье.
Врач-диетолог Светлана Зеленцова в беседе с РИА Новости рассказала, как сахар воздействует на организм и перечислила некоторые продукты, которые считаются скрытыми источниками этого вещества. По словам специалиста, нужно крайне внимательно подходить к планированию рациона.
Как сахар сказывается на организме?
Зеленцова подчеркнула, что повышенное употребление сахара — это «бич нашего времени». Добавленные в продукты сахара — это целая группа веществ, при этом совсем не нужных в рационе.
Во-первых, продукты с высоким содержанием сахара связаны с повышенной калорийностью, а соответственно, с появлением лишних килограммов.
Во-вторых, постоянное употребление сладкого в больших количествах делает клетки нечувствительными к нему, то есть развивается инсулинорезистентность. Это в свою очередь влечет диабет 2 типа, повышает риск развития болезни Альцгеймера и даже некоторых видов рака. В-третьих, это негативно сказывается на иммунитете. Кроме того, от такого рациона заметно страдает печень.
Также специалист рассказала, что «молекулы сахаров «налипают» на белковые, тем самым нарушая структуру и функции последних». Именно, отметила Зеленцова, так нарушается функция коллагена, из-за чего быстрее стареет кожа.
Скрытые источники сахара
По словам диетолога, важно обращать внимание на скрытые источники сахара, например на:
- хлеб
- промышленные соусы
- полуфабрикаты
- йогурты
- творог
- каши быстрого приготовления
- мюсли
- сухие завтраки
- консервированные овощи и фрукты
- соки и нектары
- прохладительные и алкогольные напитки.
При этом в составе сахар может называться иначе: например, инвертный сироп, глюкоза, нектар агавы, гидролизированный крахмал, концентраты фруктового сока, кокосовый сахар, сгущенный сок тростника, поэтому стоит быть внимательнее.